Sabores de Galicia con Estrella Michelin

Galicia reafirma su posición como referente gastronómico en España. Con la última edición de la Guía Michelin, la comunidad alcanza un total de 19 restaurantes con Estrella Michelin, que destacan la riqueza de nuestra tierra, del mar y del interior.

Este año damos la bienvenida a Miguel González y Vértigo, los dos nuevos restaurantes reconocidos con Estrella Michelin, que reflejan un firme compromiso con la calidad, la creatividad y la innovación en cada propuesta culinaria.

Lista de restaurantes con Estrella Michelín en Galicia

A CORUÑA

Es la provincia con más Estrellas Michelin, con ocho restaurantes:

• • Retiro da Costiña (2 estrellas)
    Ubicado en Santa Comba, bajo la dirección de Manuel Costiña, Retiro da Costiña combina tradición gallega y creatividad. Sus platos refinados destacan los productos locales de mar y tierra, reinterpretados con elegancia y técnica impecable, consolidando su prestigio en la región.
  • Árbore da Veira (1 estrella)
    Situado en Monte de San Pedro y liderado por los chefs Luis Veira e Iria Espinosa, ofrece cocina de producto gallego mezclando tradición y modernidad. Sus menús de degustación resaltan el marisco y los productos de huerta, ofreciendo una experiencia gastronómica equilibrada y auténtica.
  • As Garzas (1 estrella)
    En Malpica, Eva Fares en cocina y Xurxo Agrasar en la parte dulce y sumiller aportan frescura, centran su cocina en la tradición y modernidad, con productos gallegos de primera calidad cocinados con respeto para realzar su sabor natural.
  • Terra (1 estrella)
    Localizado en Fisterra y comandado por el chef Brais Pichel, busca en su cocina exaltar el trabajo de los productores locales, con gran presencia de los pescados de la zona.
  • A Tafona (1 estrella)
    Santiago de Compostela acoge este restaurante dirigido por Lucía Freitas. Se basa en el producto gallego de la costa y la huerta, recuperando las cocinas de antaño a partir de la tradición, la materia prima local y la evolución de metodologías e investigación.
  • Casa Marcelo (1 estrella)
    También en Santiago de Compostela, bajo la batuta de Marcelo Tejedor, un referente de cocina abierta, honesta y sin barreras que combina precisión, respeto por el producto y elegancia.
  • Simpar (1 estrella)
    Muy próximo a la Praza do Obradoiro, Alberto Lareo lidera Simpar, que destaca por su cocina técnica, creativa y de marcadas raíces gallegas.
  • O’Pazo (1 estrella)
    En Padrón, tiene como protagonistas el producto de calidad y la cocina lenta. Es uno de los mejores restaurantes para amantes de la comida a la brasa y la cocina sin artificios, tratados con mimo por la mano del chef Óscar Vidal.

• PONTEVEDRA
• Estos son los siete restaurantes con Estrella Michelin en las Rías Baixas:
• Culler de Pau (2 estrellas)
  En O Grove, Javier Olleros y su familia lideran Culler de Pau. Su cocina de alta gama se basa en productos locales, con huerta propia y fuerte compromiso con la sostenibilidad, ofreciendo experiencias sofisticadas y cercanas al territorio.
• Pepe Vieira (2 estrellas)
  Ubicado en Poio y dirigido por Pepe Vieira, este restaurante ofrece cocina gallega de autor. Sus platos reflejan creatividad y sofisticación, manteniendo la identidad local que le ha valido dos estrellas Michelin.
• Maruja Limón (1 estrella)
  En Vigo, bajo Rafa Centeno, Maruja Limón combina cocina contemporánea con raíces gallegas, utilizando productos locales con técnicas innovadoras para crear platos equilibrados y sorprendentes.
• Silabario (1 estrella)
  También en Vigo, Alberto González Prelcic dirige Silabario. Su propuesta de nueva cocina gallega reinterpreta la tradición con menús degustación accesibles y refinados, destacando la calidad del producto local.
• Yayo Daporta (1 estrella)
  En Cambados, Yayo Daporta lidera un restaurante que combina mar y tierra. Sus platos son elegantes, creativos y respetuosos con la tradición gallega, utilizando ingredientes locales de alta calidad.
• Casa Solla (1 estrella)
  En Poio, Pepe Solla dirige Casa Solla, un clásico de la gastronomía gallega. Su cocina respeta la tradición, enfatiza el producto local y presenta menús de degustación elaborados, consolidando su Estrella Michelin.
• Eirado da Leña (1 estrella)
  En Pontevedra, Iñaki Bretal lidera Eirado da Leña. Su cocina se centra en raíces gallegas y productos locales, respetando la tradición culinaria y reflejando la identidad y el sabor auténtico de la región.

OURENSE

En un radio de menos de un kilómetro, estos tres restaurantes convierten a Ourense en un referente de la cocina de autor:

• Ceibe (1 estrella)
  Situado cerca de la Catedral de Ourense, este restaurante, dirigido por los chefs Lydia del Olmo y Xoxé Magalhaes, se especializa en cocina de autor que destaca por un profundo vínculo con los productos locales de temporada.
• Nova (1 estrella)
  También en Ourense, Julio Sotomayor y Daniel Guzmán lideran Nova. Su cocina refleja una base gastronómica heredada de los mayores, en la que cada ingrediente aporta sabor y personalidad.
• Miguel González (1 estrella)
  El chef Miguel González dirige su propio restaurante ubicado frente al mercado de Ourense, en el que predomina una cocina de recuerdos, sensaciones y técnica, partiendo de productos de la huerta, la lonja y la ganadería.

LUGO 

Lugo celebra su primera Estrella Michelin, un hito para la provincia y su gastronomía.

• Vértigo (1 estrella)
  En la Ribeira Sacra (Sober), en la bodega Regina Viarum y liderado por Rafa Centeno, Vértigo ofrece una cocina marcada por la autenticidad del entorno, la honestidad del producto y el contacto directo con el productor.

Oportunidad para hacer turismo gastronómico

Galicia ofrece una experiencia única para quienes desean combinar gastronomía y turismo. Tanto si visitas la región como si vives aquí, te invitamos a descubrir cada rincón mientras disfrutas de sus restaurantes con Estrella Michelin.

Puedes planear rutas por la costa atlántica o la ría de Pontevedra, explorar la histórica Ribeira Sacra, perderte en los encantos de Ourense o empaparte de la riqueza patrimonial de Lugo. 

La diversidad de los restaurantes galardonados permite disfrutar de una combinación perfecta entre paisajes impresionantes y propuestas culinarias excepcionales, donde cada plato refleja la riqueza de nuestra tierra.

¿Te animas a vivir esta experiencia?