El próximo 1 de julio, la Cidade da Cultura en Santiago de Compostela se convertirá en el epicentro gastronómico de Galicia con la celebración de la IX edición de la gala Mejor Cocinero de Tapas “Sete Cidades, Sete Sabores”. Una cita que reunirá a los ganadores de los principales concursos locales de tapas de Ferrol, A Coruña, Santiago de Compostela, Pontevedra, Vigo, Ourense y Lugo. El objetivo: elegir la mejor tapa de Galicia y rendir homenaje al talento y creatividad de los chefs que mejor representan la cocina en miniatura de la comunidad.
Cada ciudad estará representada por un restaurante y su chef ganador, quienes defenderán sus propuestas en formato showcooking, ante el jurado y el público.
Ferrol – Bacelo
Desde la ciudad departamental, el restaurante Bacelo, con Álex Martínez y Mar Lago al frente, llegará tras su victoria en el certamen ferrolano. Bacelo apuesta por una cocina contemporánea con mucho arraigo local, donde el producto y la técnica se dan la mano. Ferrol, ciudad de historia naval, también empieza a sonar con fuerza en el mapa gastro gallego.
A Coruña – AMA Italiana Contemporánea
Vincenzo Amaddeo, chef de AMA, representará una fusión única entre Galicia e Italia. Su cocina elegante y creativa ha conquistado A Coruña con una propuesta que mezcla sabores del sur de Europa y mimo por la estética. La ciudad herculina cuenta con una gran gastronomía urbana.
Santiago de Compostela – O Sendeiro
Alejandro Ferreiro, del restaurante compostelano O Sendeiro, presentará una tapa sofisticada basada en producto de temporada, con la que ya arrasó en Santiago(é)Tapas. Su cocina combina sensibilidad y técnica, en una ciudad donde tradición y vanguardia conviven entre piedras centenarias.
Pontevedra – El Cafetín de la Alameda
Rubén González, del conocido Cafetín de la Alameda, defenderá la creatividad pontevedresa con una tapa colorista y llena de sabor. Pontevedra, peatonal, amable y en pleno auge, se ha posicionado como una de las ciudades más dinámicas en cuanto a oferta gastronómica.
Vigo – La Marciana
Desde la ciudad olívica llegará Daniel Bastos, de La Marciana, con una propuesta audaz y marina, ganadora del concurso O Petisquiño. La Marciana representa esa nueva ola de cocineros vigueses que combinan frescura, riesgo y amor por el Atlántico.
Ourense – A Feira
Paco Gómez, alma mater de A Feira Pulpería S.A., trasladará al certamen la esencia de la cocina ourensana con un toque de autor. La tapa, basada en tradición reinventada, será una declaración de principios: sabor, memoria y producto. Ourense, famosa por su pulpo, se abrirá camino con fuerza entre propuestas más vanguardistas.
Lugo – Orixe do Campo
José Luís Pardo y Auriana Macías, de Orixe do Campo, llegarán desde Lugo con una tapa que habla de ruralidad, sostenibilidad y cocina de cercanía. Este joven restaurante ha irrumpido con fuerza, siendo un reflejo de la evolución culinaria de una ciudad tradicionalmente vinculada a la carne y la huerta.
La Gala de este año será mucho más que una competición: será una muestra del enorme potencial de la cocina gallega en pequeño formato, de la creatividad de sus chefs y de la riqueza de sus ciudades. Galicia se servirá ahora también… en tapas.
