De norte a sur, el primer museo que encontramos es precisamente el primero que se fundó en Galicia, en 2001, y uno de los primeros de España: el Museo etnográfico y del vino. Está en Cambados, la capital del vino albariño, que pertenece a la DO Rías Baixas. Se trata de uno de los centros de interpretación más visitados de O Salnés. Está en una antigua casa rectoral, la conocida Casa Ricoi, al lado de las ruinas de Santa Mariña Dozo. Como vemos, muy bien situado.

El edificio antiguo está unido a un anexo reciente mediante una pasarela acristalada. En el jardín nos recibe el conjunto escultórico Loureiro, de Manolo Paz, con grandes copas de granito, y la reproducción de un viejo lagar. El centro tiene seis salas dedicadas a la historia del albariño, a la cultura vitivinícola, a los aperos de labranza y a las tradiciones. Destaca la maqueta del monasterio de Armenteira, donde se dice que se cultivó por primera vez la uva albariño. A mayores, cuenta con una sala de exposiciones temporales, donde se dan cursos a lo largo del año, como los de la UNED en verano. El museo también tiene biblioteca y tienda. Abre de martes a domingo.

Y de la capital del albariño a la capital del ribeiro: Ribadavia. Allí, en la parroquia de Santo André de Camporredondo, está el Museo del Vino de Galicia. También ocupa una antigua casa rectoral, que hace un conjunto monumental con la iglesia y el casal próximos. El pasado del edificio ya estaba vinculado al vino, pues aquí se producía el ribeiro que se llevaba a Compostela, ya que era casa del priorato para la explotación vitícola dependiente del monasterio de San Martiño Pinario de Santiago; más tarde, fue casa rectoral y, ya en 2019, fue rehabilitada por la Xunta como museo. Está especialmente dedicado a la historia de la creación de los paisajes del vino, desde un punto de vista etnográfico y antropológico. También nos informa sobre los trabajos en los viñedos, las uvas, las bodegas… Tiene una sala dedicada a cada denominación de origen. Abre de jueves a domingo, con horarios especiales en fechas señaladas.

Una de las subzonas de la DO Rías Baixas es Condado do Tea, en la margen derecha del Miño. Aquí también encontramos un buen museo, en Salvaterra de Miño: el Museo de la Ciencia del Vino. Está en el Castillo de doña Urraca, mejor sitio imposible. En este famoso edificio, con origen en el siglo X, y reconstruido en el XVII,  hacemos un repaso por toda la historia vitivinícola de Galicia y los procesos de elaboración del vino. En la planta inferior se recrea una bodega tradicional y otra industrial. El recorrido termina en la Casa del Conde, con la degustación de un vino Condado do Tea. Es un museo de estos tiempos: mucho panel, pantalla táctil, vídeo, juegos y un montón de recursos para que la visita se haga más interesante, pensando en público de todas las edades. Abre de miércoles a domingo.

En Arbo, en el Condado do Tea, también contamos con otro museo, este más específico, pues relaciona el vino de la zona con el producto estrella de la gastronomía local: la lamprea. El Centro de interpretación del Vino y de la Lamprea Arabo está en la antigua escuela de Arbo, levantada por emigrantes a principios del siglo XX. Se organiza en tres plantas: la baja, dedicada a la recepción, salón de actos y vinoteca; la segunda, con una sala dedicada a la historia de Arbo y otra a la del vino en Galicia en general, y en concreto a la DO Rías Baixas y Condado do Tea; y la tercera, que es toda para la lamprea. Abre de martes a domingo.

Cambiando de provincia y de vino, nos dirigimos a la capital de la Ribeira Sacra: Monforte de Lemos. Allí, en un acogedor edificio del siglo XVIII, con un gran patio central, encontramos el Centro del Vino de la Ribeira Sacra. También radica en él la oficina de turismo de la comarca, una vinoteca con una selección de vinos de la zona y, para que no solo se beba, una tapería. Como el edificio tiene espacio de sobras, también alberga la sede del Consejo Regulador de la DO Ribeira Sacra. La exposición interactiva, que nos explica todo lo que tiene que ver con el cultivo y los vinos de la Ribeira Sacra, se articula en varias salas que dan al patio central. El recorrido termina con cata final. También hay restaurante. Está abierto todos los días.

Para conocer a fondo la cultura vitivinícola de la DO Monterrei, haríamos bien en acercarnos al Museo del Claustro Mercedario, en Verín. En el claustro de este antiguo convento del siglo XVIII hay una exposición permanente con un montón de documentación sobre el vino de la comarca, sobre los famosos lagares rupestres… y hasta un túnel del vino donde apreciar las distintas variedades de uva de Monterrei. El museo abrió en 2017 y la colección va creciendo cada año. Una de las piezas curiosas de la colección es la reproducción de la estatua de Dionisos y Ampelos, de entre el II y III d. C., descubierta en 1967 en A Quinta da Muradella, en Mourazos, Verín. Se muestra una réplica de la encontrada y una reconstrucción de esta entera. Abre de miércoles a domingo.

Viajar para visitar bodegas, degustar vinos y comprar alguna botella allí mismo como remate de la excursión, es algo que siempre se ha hecho. Pero el llamado enoturismo, o turismo enológico, es más que eso. Es considerar el vino en toda su dimensión, como producto de la tierra y de la historia de su comarca y, además, como hilo conductor de variadas actividades de ocio y cultura. Hay que tener en cuenta que el enoturismo es un motor para la economía local, lo que redunda en una producción vinícola de mayor calidad y también en la conservación del patrimonio histórico y natural de la zona.

De todos los planes que disponemos, el más básico es la visita a la bodega, donde se conoce el proceso de elaboración y la historia del vino, y que normalmente se completa con una visita guiada a los viñedos. Normalmente, acaba con la degustación en la bodega y tal vez con la adquisición de alguna botella en la vinoteca.

Si queremos aprender un poco más, podemos optar por una degustación técnica, que es lo que llamamos cata. Suele estar dirigida por un enólogo o un técnico de la bodega en la sala de catas. Esta es una estancia diseñada para concentrar los sentidos en el vino, con decoración neutra y aislada de interferencias olfativas, visuales o de otro tipo. Hay catas de iniciación y catas avanzadas. Pueden ser verticales (diferentes añadas de un mismo vino), horizontales (diferentes vinos de la misma añada) o incluso a la carta. Unas veces son de vinos tradicionales y otras de vinos más experimentales. Y, si preferimos acompañar el trago, podemos optar por las catas-maridaje, en las que degustamos los vinos con diferentes tapas o platos, sobre todo aprovechando la gastronomía de la zona.

Igual pensamos que las catas están orientadas a adultos conocedores de vinos. Pues no, el enoturismo acoge a todo el mundo, hasta a abstemios y a menores y, por supuesto, también podemos catar mostos y zumos de uva.

La puesta en marcha de las Rutas del Vino ha contribuido notablemente al crecimiento del turismo enológico. Estas rutas son zonas vitivinícolas que aprovechan todos sus recursos (alojamiento, transporte, gastronomía, patrimonio histórico, patrimonio natural) para acercarnos propuestas turísticas de lo más completas.

En Galicia podemos disfrutar de cinco Rutas del Vino, correspondientes a las cinco denominaciones de origen. Además de las visitas a los viñedos y a las bodegas, estancias en casas rurales o en las propias bodegas, comidas en restaurantes, visitas culturales y actividades típicas del turismo rural (senderismo, rutas en bici, paseos a caballo, deportes de naturaleza, etc.), cada una ofrece diferentes alternativas según sus peculiaridades.

Por ejemplo, en la Ruta del Vino Rías Baixas, la más grande en extensión y número de bodegas, en la zona de la desembocadura del Miño y de las rías, podemos visitar pazos, molinos, castros o navegar por la ría de Arousa; en la Ruta del Vino Valdeorras, en la parte más oriental de Ourense, descubrimos las cuevas, bodegas enterradas en las que se elaboraba y conservaba el vino tradicionalmente; en la Ruta del Vino de la Ribeira Sacra, entre Lugo y Ourense, a las orillas del Miño y del Sil, donde encontramos la mayor concentración de monasterios románicos en Europa, el vino depende de la viticultura heroica, llamada así por la dificultad que supone el trabajo en los viñedos en aquellas laderas vertiginosas; en la Ruta del Vino Monterrei, en la parte oriental de la provincia de Ourense, se conservan lagares rupestres, arcaicas estructuras labradas en el suelo de piedra para prensar a uva; en la Ruta del Vino de O Ribeiro, en el extremo noroccidental de la provincia de Ourense, podemos ir de excursión por el “camino del vino”, el trayecto que recorrían hace siglos los arrieros para llevar el vino de Ribadavia a Compostela.

La cultura enológica también se difunde en el Museo del Vino de Galicia, en Ribadavia, y en los Centros de Interpretación del Vino, con alguno más específico, como el Centro de Interpretación del Vino y la Lamprea en Arbo, en la Ruta del Vino Rías Baixas.

Otros destinos enológicos importantes son las Fiestas, Ferias y Túneles del Vino, presentes en Galicia a lo largo de todo el año, sobre todo en verano. Y, después del verano, llega un momento clave para las bodegas: la vendimia. Muchas bodegas organizan actividades para aprender a cosechar la uva y participar en un tradicional pisado de uvas. Estupendo para conocerlas con nuestras propias manos, ¡y pies! Toda una fiesta, muy atractiva para acudir con toda la familia.

También tenemos un plan perfecto para cada fin de semana de octubre: las Jornadas de Puertas Abiertas de las Rutas del Vino de Galicia. Este año se celebra la décima edición. Cada fin de semana podremos disfrutar gratuitamente de visitas guiadas a las bodegas de una ruta, con degustación incluida. Esto se completa con una programación muy variada, con descuentos en las actividades, que tiene de todo, ¡hasta catas astronómicas bajo las estrellas! Siempre, por supuesto, viajando cómodamente en el Bus del Vino.

Monterrei

Las cálidas tierras del este ourensano son el terreno en el que crecen las cepas del vino con Denominación de Origen Monterrei. Ocupa, en concreto, los municipios de Castrelo do Val, Monterrei, Oímbra y Verín, en la frontera con Portugal, y se caracterizan por producir potentes vinos blancos de color amarillo pálido; y tintos afrutados y frescos. Se hacen principalmente con uvas Doña Blanca, godello y treixadura, aprovechando un clima más seco que en el resto de las comarcas de Galicia.

Rías Baixas

Los blancos de la Denominación de Origen Rías Baixas están entre los vinos más conocidos de Galicia y probablemente del mundo. Cinco subzonas separadas a lo largo de la provincia de Pontevedra y algunos territorios del sur de A Coruña forman parte del área geográfica designada: Condado do Tea, Val do Salnés, O Rosal, Ribeira do Ulla y Soutomaior, ocupando tierras desde la frontera portuguesa hasta las riberas del Ulla. Se trata de vinos amarillo brillante, de gran intensidad en sabor. Muchos de ellos se elaboran únicamente con la variedad de uva albariña, aunque algunas zonas, como O Condado u O Rosal, introducen variedades como la treixadura o la loureira. La gran variedad de bodegas que lo producen permite sorprenderse cada vez que se prueban.

Ribeiro

Otro de los nombres que, en Galicia, es sinónimo de buen vino desde hace siglos: la Denominación de Origen Ribeiro recoge una tradición con fama internacional desde siempre, fundamentada en la calidad de unos blancos frescos y afrutados; y unos tintos jóvenes de color morado. Se producen en la comarca del mismo nombre, en la provincia de Ourense, en los valles de los ríos Miño, Avia, Barbantiño y Arnoia. Muestra de que su calidad no es cosa de hace cuatro días es el hecho de que las primeras normas para regular la producción se redactaron en Ribadavia hace nada menos que medio milenio.

Valdeorras

Al noreste de la provincia de Ourense se sitúa Valdeorras, cuna de uno de los vinos con más personalidad de los producidos en Galicia. Tanto los blancos como los tintos de la zona aprovechan las largas horas de sol de que goza la comarca. Los blancos, elaborados con uvas de la variedad godello, son amarillos-verdosos, complejos; mientras que los tintos se hacen con mencía para dar un resultado rojo intenso y sabores afrutados y suaves. Forman parte de la Denominación de Origen las viñas situadas en los municipios de  Larouco, Petín, O Bolo, A Rúa, Vilamartín de Valdeorras, O Barco de Valdeorras, Rubiá y Carballeda de Valdeorras.

Viños da Terra

Una última indicación geográfica reconocida, probablemente menos afamada pero igualmente interesante, es la de los Viños da Terra, que engloba a varias zonas en las que la producción vitivinícola es una tradición de siglos. El Viño da Terra de Barbanza e Iria corresponde al entorno de la ría de Arousa, y produce blancos y tintos. El Viño da Terra de Betanzos se elabora principalmente en Bergondo, Betanzos, Coirós, Miño y Paderne. Finalmente, el Viño da Terra do Val do Miño-Ourense engloba municipios como A Peroxa, Coles, Babadás, Toén, Ourense. San Cibrao das Viñas o Pereiro de Aguiar.

Aunque el término “enoturismo” es bastante reciente, hace referencia a un fenómeno que se remonta a hace casi cincuenta años, cuando se creó la famosa Opus Wine Winery en Estados Unidos. Este fenómeno se extendió a diferentes países latinoamericanos y acabó llegando al “viejo continente”. Fue entonces cuando en Francia, uno de los primeros destinos turísticos del mundo, se impulsaron las rutas del vino y, más tarde, empezó a hacerse lo mismo en España, primer país en producción vitivinícola del mundo.

El enoturismo llega entonces a estas tierras, invitándonos a descubrir los paisajes de la viticultura de Galicia y la magia de un entorno envuelto en aromas y en colores que cambian con cada estación, así como a visitar bodegas centenarias y degustar los mejores vinos de nuestra tierra.

Así pues, y a través de las cinco rutas (correspondientes a las cinco denominaciones de origen), se le ofrece al visitante la oportunidad de pasear entre los viñedos y descubrir la riqueza que contienen.

Cabe destacar que, desde el año 2013, Turismo de Galicia nos ofrece una herramienta más a la hora de adentrarnos en este tipo de turismo presentando una aplicación gratuita para smartphones en la que, con datos proporcionados por diferentes Asociaciones de las Rutas de los Vinos de Galicia, se nos proporciona información acerca de las características de cada ruta y de sus vinos, así como un mapa interactivo que localiza nuestra posición y nos ayuda a dirigirnos fácilmente hacia los lugares de interés.

Si todavía no has vivido esta experiencia, desde aquí te animamos a hacerlo, puesto que es una manera diferente de explorar la comunidad gallega y perderte por rincones fascinantes. Además, no hace falta que seas un experto en vino: lo único que necesitas es curiosidad y ganas de disfrutar.

Más información…

Díptico de la I SEMANA VITIVINÍCOLA DE GALICIA

 

Sumérgete en el mundo del vino y conoce Galicia a través de sus aromas, colores y sabores. Aquí se puede disfrutar de unos entornos únicos mientras se combina el placer con el conocimiento de una tradición milenaria como ésta, que tiene en Galicia cinco denominaciones de origen: Monterrei, O Ribeiro, Rías Baixas, Ribeira Sacra y Valdeorras; cinco territorios que abren hoy sus puertas para ofrecerte lo mejor de la tierra.

El sector enológico de Galicia es hoy en día una mezcla de cultura, calidad, innovación y creatividad, que cuenta con un reconocimiento a nivel internacional. Ha conseguido capitalizar su progreso a través de los Consejos Reguladores, estableciendo una continuidad de los procesos tradicionales que le dieron renombre a sus vinos, ahora mejorados por la combinación de prácticas respetuosas con el medioambiente y por una creciente responsabilidad con la cultura de la calidad. En nuestras Rutas de los Vinos de Galicia podemos hacer un recorrido por algunos de los mejores vinos del mundo.

Descubre cómo se fabrican los caldos gallegos de la mano de los mejores guías, sus bodegueros. Un mundo de siempre que hoy te revela sus secretos mejor guardados de la mano de sus protagonistas.

Déjate seducir por la variedad y cromatismo de los paisajes; territorios con sabor, en los que la cultura del vino toma for- mas propias. Un mundo de valles y de montañas dominadas por los bancales; de sonidos monacales que nos transportan a un mundo medieval; de viñedos con sabor a mar y viñedos de frontera; de vinos criados en las entrañas de la madre tierra; pequeños viñedos en bellos paisajes surcados por grandes ríos.

Bodegueros, anfitriones por naturaleza. Los bodegueros de Galicia te abren sus puertas y muestran cómo hacen el vino, invitándote incluso a probarlo. Descubrirás desde pequeñas bodegas familiares en las que te servirán el vino en una cunca, a grandes bodegas con sus pazos a pie de viñedo, en los que las vides se mezclan con los jardines. Podrás realizar una visita guiada a la bodega y a los viñedos, participar en una cata comentada, completar tu equipaje de vuelta con una buena botella de vino y también con el recuerdo de una cálida experiencia.

Paisajes con sabor propio. Albariño o Alvarinho, Godello, Mencía, Treixadura… son variedades de uvas que se suce- den en los territorios, con una gran tradición pero con importantes toques de innovación. Sabores con denomina- ción de origen que diferencian a los vinos de Galicia. Vinos jóvenes, frescos y modernos, que podrás probar en nuestras enotecas, «bares de viños» y restaurantes; vinos aptos para todos los paladares y para cualquier ocasión. El secular ais- lamiento de cada comarca, las exigencias de cada microclima y la fuerte personalidad de los territorios, se traducen para ti en sabores y en una constante fiesta para el paladar.

Habitaciones con encanto. Abrir la ventana de un pazo y descubrir en los emparrados las hojas que tornan su color en otoño; mirar los viñedos teñidos de blanco en invierno; desayunar con la vista perdida en el mar o en el fondo de un valle. Sensaciones que en nuestros alojamientos se entremezclan con el carácter amable y el mimo hacia el huésped. Hoteles-Monumento, Paradores, aldeas y casas rurales con encanto, se han unido para ofrecerte sus servi- cios en esta guía; arquitecturas seculares y propuestas van- guardistas que acogerán momentos inolvidables.

Con pan y vino. A Galicia se le reconoce una fuerte personalidad en gastronomía. El vino presidirá tus comidas y cenas, ya sean de mesa o de tapeo, en las que se alternarán recetas de los abuelos con propuestas contemporáneas que han sabido descubrir nuevos sabores a la gastronomía de siempre. En la costa podrás probar el «pescado de ría» y el marisco, o una buena empanada de pulpo o unas xoubiñas acompañadas de unos pimientitos de Padrón, e incluso un buen cocido o lacón con grelos si viajas en invierno más al interior. Toda una muestra de productos de temporada que podrás probar en nuestros restaurantes y «bares de viños», o comprar en nuestras tiendas para podértelos llevar.

Escenarios de tu próxima experiencia. La villa y la aldea, la historia y la naturaleza, lo divino y lo humano, sorprenden al viajero. Un escenario perfecto para acompañar tu estancia en las Rutas de los Vinos gallegas. Territorio extenso, de mágicos paisajes, que ha sabido guardar a lo largo del tiem- po las muestras más identificatorias de su patrimonio. Iglesias románicas y barrocas, monasterios del Medievo, fortalezas, juderías, manantiales de aguas termales, cañones encajados en colosales paisajes y aguas navegables. Un sinfín de recursos que dotarán a tu viaje de una experiencia llena de contrastes.

LAS FIESTAS GASTRONÓMICAS

“La cocina cristiana de Occidente no tiene despensa

de tanta amplitud como la que ofrece Galicia”

ÁLVARO CUNQUEIRO

La gastronomía es uno de los principales recursos turísticos de Galicia: la elevada calidad y variedad de los productos autóctonos es la base de la diversidad de manjares que se confeccionan y de los artículos que se sirven. Los productos, tanto del campo como de la cabaña y, sobre todo, del mar, tienen sus propias peculiaridades y, aunque hoy hayan penetrado del exterior, sigue siendo la calidad de lo autóctono la principal característica de la cocina gallega. Además, no debemos olvidar que uno de los pilares del prestigio de nuestra cocina ha sido la gran profesionalidad de los maestros de los fogones, que realizan su labor no sólo en Galicia, sino que se encuentran en cualquier lugar del mundo.

Las exaltaciones gastronómicas suscitan el interés de cuantos nos visitan. El origen de estas fiestas se sitúa en celebraciones locales o comarcales en las que se conmemoran tradiciones del lugar, reuniones de amigos, o se celebran cosechas o fiestas religiosas, como las romerías, en las que el cumplimiento de la promesa al Santo se completaba con una comida tradicional. Al alcanzar renombre, la fiesta atrajo a gentes de otros lugares. Otras exaltaciones gastronómicas nacieron ya con intenciones turísticas. Entre todas suman alrededor de 300 en toda Galicia cada año: en las del litoral, pescados y mariscos son los máximos exponentes; y en el interior, la base son las carnes y los pescados de río.

Principales fiestas gastronómicas