Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2023: Beatriz Alcalá de “La Zapatería del abuelo”. Ourense

Tras estudiar ingeniería y desarrollar esta profesión en Cataluña durante años, Beatriz Alcalá decidó volver a su ciudad natal e, con su hermana, convertir en 2021 la zapatería do su abuelo en un café enfocado a desayunos y meriendas tras un plan de negocio muy estudiado. En este local del casco antiguo se pueden encontrar todavía zapatos y maletas del negocio del abuelo de Beatriz. Tiene aspecto de gran café con escalinata de madeira y una barra que evoca tertulias literarias.

Su propuesta: cANTA Castaña tiene una base de crema de calabaza sobre crocante de castaña con queso Savel y castaña confitada.

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