Alejandro Martínez Bacelo, da cafetería Vanessa de Ferrol, mestura sabores opostos na súa Sopa de améndoa tostada, escuma de foie[…]
Ler máis
Etiqueta: Gastronomia
Expresións galegas sobre comer (e comer ben)
Non hai maneira de negalo: en Galicia somos bos comedores. E moitos dos que nos visitan fano precisamente por iso,[…]
Ler máis
A pataca galega, tan modesta coma saborosa
Descoñécese o día exacto e só se sabe que corría o último terzo do século XVI. O lugar era a[…]
Ler máis
As temporadas do percebe
Pódese discutir se o percebe é ou non o rei da gastronomía mariñeira galega; sobre gustos non hai nada establecido.[…]
Ler máis
As claves dun bo cocido
Vaia por diante que o título deste post adianta algo ben controvertido. En cuestión de cocidos, como en tantas outras[…]
Ler máis
Enoturismo en Galicia
A vide e o viño forman parte da identidade histórica, cultural e paisaxística de Galicia, constituíndo o sector vinícola unha[…]
Ler máis