Desde Santiago, Álvaro Pérez Blanco, do gastrobar ArteSana, representará a esta cidade en De Tapas por Galicia cunha aposta por[…]
Ler máis
Etiqueta: Gastronomia
A Coruña actualiza tradicións cunha oda á casquería
“Rescatar a casquería presentándoa dunha forma máis amable, máis blanda e agradable ao padal”. É o espírito do Pan de[…]
Ler máis
Dozura cun toque salgado desde Ferrol
Alejandro Martínez Bacelo, da cafetería Vanessa de Ferrol, mestura sabores opostos na súa Sopa de améndoa tostada, escuma de foie[…]
Ler máis
Expresións galegas sobre comer (e comer ben)
Non hai maneira de negalo: en Galicia somos bos comedores. E moitos dos que nos visitan fano precisamente por iso,[…]
Ler máis
A pataca galega, tan modesta coma saborosa
Descoñécese o día exacto e só se sabe que corría o último terzo do século XVI. O lugar era a[…]
Ler máis
As temporadas do percebe
Pódese discutir se o percebe é ou non o rei da gastronomía mariñeira galega; sobre gustos non hai nada establecido.[…]
Ler máis