De Vigo a Japón pasando por su Cataluña natal. Os presentamos a Carles Lapuente, chef de La Contenta, ganador del concurso Vigo Vello y finalista en De Tapas por Galicia con un Crujiente de bacalao, mermelada de pimientos de Arnoia y parmentier de remolacha y patata.
Un jurado profesional eligió este pincho como el mejor del certamen vigués, y concurrirá el próximo día 31 a la final del Premio Mejor Cocinero De Tapas por Galicia en la Cidade da Cultura, en Compostela.
En este vídeo podéis ver su proceso de preparación.